کچنار ملائی قیمہ بنانے کی ترکیب

کچنار ملائی قیمہ نہایت ہی لزیز اور عمدہ کھانوں میں شمار کیا جاتا ہے کچنار کو بہت کم لوگ کھانے میں استعمال کرتے ہیں کیونکہ اس کا پھول صرف موسم بہار میں گھلتا ہے اور ایک مہینہ بڑی مشکل سے دستیاب ہوتا ہے اس لیے یہ مہنگی ہونے کے ساتھ ساتھ بازار میں کم ملتی ہے، مگر اس کے شوقین افراد ہر سال اس کا ذائقہ چکھنے کا انتظار کرتے ہیں اور کچھ لوگ تو اس کو فرائی کر کے فریز کر لیتے ہیں۔ کچنار کو آلو اور گوشت میں مکس کر کے بنایا جاتا ہے اور مرغی کے گوشت کا استعمال بھی کیا جاتا ہے آج ہم آپ کو اپنے طریقے سے بنانا سکھائیں گے اس میں بڑے گوشت کا قیمہ استعمال کریں گے اور سادہ مصالحہ جات ہوں گے جو آپ کے گھر میں آسانی سے میسر ہوں گے۔

کچنار ملائی قیمہ

کچنار ملائی قیمہ کے اجزاء

کچنار آدھا کلو 

بڑے گوشت کا قیمہ آدھا کلو

کریم ایک کپ

سرخ مرچ حسب ضرورت

نمک حسب ذائقہ

سبز مرچ پانچ عدد

دھنیا سبز کٹا ہوا ایک مٹھی

کالی الائچی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

دار چینی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

چھوٹی الائچی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

ٹماٹر دو عدد باریک کٹی ہوئی

پیاز ایک عدد باریک کٹی ہوئی

لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ

ادرک ایک کھانے کا چمچ

ہلدی ایک آدھا چائے کا چمچ

گرم مصالحہ ایک کھانے کا چمچ

دودھ ایک کپ

سرکہ دو کھانے کے چمچ

گھی یا آئل ایک کپ

کچنار ملائی قیمہ بنانے کی ترکیب

سب سے پہلے ایک برتن میں پانی ڈال کر گرم کریں اور اس میں سرکہ اور دودھ ملا کر ابال آنے دیں پھر اس میں کچنار ڈال کر پانچ منٹ کے لیے پکنے دیں اور اس کے بعد پانی نکال دیں اور خشک کر لیں۔

اب ایک برتن میں آئل گرم کریں اور اس میں پیاز ڈال کر براؤن کرلیں اب اس میں ٹماٹر اور ادرک لہسن پیسٹ ڈالیں اور دو منٹ کے لیے بھونیں، اب قیمہ ڈال کر پانچ منٹ کے لیے پکنے دیں اور تین گلاس پانی ڈال کر ڈھکن بند کر دیں پانی خشک ہونے والا ہو تو تمام مصالحے اور نمک مرچ ڈال کر ایک منٹ پکائیں اب بوائل کی ہوئی کچنار اور ایک گلاس پانی ڈال کر ڈھکن بند کر دیں اور ہلکی آنچ پر دس منٹ کے لیے پکنے دیں جب آئل نکل آئے تو کریم اور دھنیا سبز مرچ ڈال کر دو منٹ تک پکائیں۔

مزید پڑھیں: چکن ٹماٹر پلاؤ کیسے بناتے ہیں۔

ہمارا مزیدار کچنار ملائی قیمہ بلکل تیار ہے میری سب سے پسندیدہ کھانوں میں سے ایک ہے روٹی اور نان کے ساتھ کھائیں اور اپنی دعاؤں میں ضرور یاد رکھیں۔